Nos produits
Reconnu pour son souci de la qualité, ce n’est pas un hasard si le poulet Giguère est si recherché!
Giguère Produits de Viande est fier de vous offrir une gamme exceptionnelle de produits de première qualité garante des normes les plus strictes de l’industrie.
Poulet de grain refroidi à l’air
- Emballé sous-vide, environ 2 kilos (10 à la caisse)
- Emballé sous-vide, plus de 2 kilos (6 à la caisse)
- Vrac moins de 2 kilos (16 à la caisse)
- Vrac plus de 2 kilos (10 à la caisse)
Découpe de grain refroidie à l’air
- Poitrine désossée de plus ou moins 250 grammes l’unité avec filet
- Poitrine désossée avec peau et ailerons de plus ou moins 300 grammes l’unité avec filet.
- Poitrine désossée parée de plus ou moins 160 grammes l’unité
- Poitrine avec dos de plus ou moins 750 grammes l’unité
- Cuisse de poulet avec dos de plus ou moins 300 grammes l’unité
- Haut de Cuisse de poulet désossée de plus ou moins 90 grammes l’unité
- Aile entière en 5 ou 20 kilos
- Aile coupée en 5 ou 20 kilos
Autres produits disponibles
- Coeur de poulet
- Foie de poulet
- Pilon de poulet
- Dinde de grain entière emballée (en saison)
- La Poule de Cornouailles
Issu d’un croisement effectué en 1965 entre le poulet de Rock White et le poulet de Cornouailles et pesant entre 450 et 900 grammes, ce petit poulet âgé de 23 à 26 jours fait le régal des gourmets. Tendre, et d’une saveur raffinée, la poule de Cornouailles est au poulet ce que le veau est au bœuf.
Vous ne trouvez pas ce dont vous avez besoin?
Contactez-nous! Nous pourrons analyser votre demande et réaliser votre découpe selon vos goûts et vos exigences!
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Refroidissement à l’air
Nous privilégions le refroidissement à l’air pour nos produits car cette technique permet de conserver les caractéristiques exceptionnelles de nos volailles.
Le refroidissement à l’eau comporte certains désavantages.
A preuve, faites le test suivant :
Achetez une côte de bœuf (rib steak) Angus catégorie AAA et rincez-le copieusement à l’eau froide pendant 1 heure… Résultat : le sang, précieuse source de fer, s’échappe de la pièce de viande avec l’eau courante. La valeur gustative de la côte est altérée, et sa couleur, de rouge sombre, passe au rose pâle. De plus, la quantité d’eau contenue dans le produit peut être trompeuse car elle le rend plus lourd.
